Moin Markus,
das ist ein spannendes Thema. Ich würde dir auf jeden Fall zur 750ér raten.
Die hat noch nicht soviel Leistung das sie dich überfordert, aber gegenüber der 600ér doch ein wenig mehr.
Mit einer 600ér musst du sehr präzise fahren um den Leistungsnachteil auszugleichen.
Also kurz gesagt nimm ne 750ér.
Ich bin damit auch auf der Renne unterwegs, und das macht schon Spaß.